一晃眼暑假已经过去了，又到了开学的时间，不少妈妈又得早起给宝宝筹备早餐，今天安排了三道健康美味的蒸糕，学会其中一种，其他口味的蒸糕直接套公式就能搞定，想做啥口味的蒸糕分分钟信手拈来，开学早餐不用再愁！做法方便简单，即使是新手宝爸宝妈都能轻松get，游刃有余地完成早餐的准备。

(资料图)

蒸一蒸就能出锅，营养松软又美味健康，为开学季带来满满的早晨动力！

01

红米肉松蒸糕

食材 ： 红米/ 150g、 中筋面粉/ 70g、 鸡蛋/ 1个、 酵母/ 3g、 肉松/ 适量、 细砂糖/ 20g、 牛奶/ 100g

工具 ： 破壁机、蒸锅

图文步骤

1.红米加入清水，提前浸泡2小时以上。（Tips:时间充足的话可以浸泡过夜，这样打出来的米浆会更细腻，做出来的米糕口感也更好，也可以不浸泡，做出来的米糕就会相对扎实些）

2.红米放入破壁机中，打入鸡蛋，倒入牛奶、细砂糖，选择搅拌功能（4档），打成细腻的牛奶米浆。

3.面粉、酵母加入牛奶米浆中，搅拌至浓稠的米糊状。

4.装入裱花袋里，模具刷上少许植物油，挤入米糊8分满，撒上肉松。

5.放入蒸锅，加盖醒发30分钟，让其体积膨胀至9分满左右。

6.蒸20分钟，关火焖3分钟就可以揭盖取出脱模了。

红米做成这样的蒸糕，口感细腻绵密，松软香甜。肉松控的朋友可以像我一样，在米糕上放点肉松丰富口感，同时也可以作为点缀用，喜欢果干的朋友可以放上蔓越莓干或者葡萄干，酸酸甜甜更加开胃。

02

小米枸杞蒸糕

食材 ： 小米/ 150g、 中筋面粉/ 90g、 鸡蛋/ 1个、 酵母/ 3g、 枸杞/ 适量、 细砂糖/ 20g、 牛奶/ 100g

工具 ： 蒸锅、破壁机

图文步骤

1.小米加入清水，提前浸泡2小时以上。（Tips:时间充足的话可以浸泡过夜，这样打出来的米浆会更细腻，做出来的米糕口感也更好，也可以不浸泡，做出来的米糕就会相对扎实些）

2.浸泡好后的小米放入破壁机中，打入鸡蛋，倒入牛奶、细砂糖，选择搅拌功能（4档），打成细腻的牛奶米浆。

3.面粉、酵母加入牛奶米浆中，搅拌至浓稠的米糊状。

4.装入裱花袋里，模具刷上少许植物油，挤入米糊8分满，撒上枸杞。

5.放入蒸锅，加盖醒发30分钟，让其体积膨胀至9分满左右。

6.蒸20分钟，关火焖3分钟就可以揭盖取出脱模了。

百吃不厌的经典口感，柔软有弹性，味道丝毫不输烤箱烤出来的，而且用蒸的方式更营养健康，全家老小都爱吃！

03

紫米蒸糕

食材 ： 紫米/ 150g、 中筋面粉/ 70g、 鸡蛋/ 1个、 酵母/ 3g、 细砂糖/ 20g、 牛奶/ 100g、 白芝麻/ 适量

工具 ： 蒸锅、破壁机

图文步骤

1.紫米加入清水，提前浸泡2小时以上。（Tips:时间充足的话可以浸泡过夜，这样打出来的米浆会更细腻，做出来的米糕口感也更好，也可以不浸泡，做出来的米糕就会相对扎实些）

2.浸泡好后的紫米放入破壁机中，打入鸡蛋，倒入牛奶、细砂糖，选择搅拌功能（4档），打成细腻的牛奶米浆。

3.面粉、酵母加入牛奶米浆中，搅拌至浓稠的米糊状。

4.装入裱花袋里，模具刷上少许植物油，挤入米糊8分满，撒上白芝麻。

5.放入蒸锅，加盖醒发30分钟，让其体积膨胀至9分满左右。

6.蒸20分钟，关火焖3分钟就可以揭盖取出脱模了。

像蛋糕一样松软，咬一口满嘴香，饱满胖乎，早餐来几个就很顶饱，颜色不像小米蒸糕那样吸引人，但口感是真不赖，营养也跟着上，值得五星好评。

做好的米糕一次吃不完可以放入冰箱冷藏保存3天，冷冻保存10天，吃的时候直接加热就可以了。

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