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1、食材：青蛾一些、豆腐两块、香菜或葱花一点、姜丝一点。

2、青蛾洗净，放姜片和些许水，煮至壳开水白后，捞出青蛾趁热去壳，肉留着。

3、高汤加入豆腐和盐，煮一会入味后撒香菜即可。

4、青蛾在沿海一带，一般指海产品。贝壳类，常见于福州沿海一带。贝壳色泽明亮，呈浅褐色或深褐色弧形纹路，小则宽3、4厘米，大则10余厘米，相较于花蛤厚实。一般用于做汤，汤的味道鲜美。

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