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1、种子采收时间防风播种后当年不开花结实。秋季选无病害、粗壮的根 作种栽，翌年春季栽种后，9月份可采收种子，当大部分种子 成熟，色黄绿或淡黄时，进行种子采收。

2、根的采收时间《中国药典2010》一部规定，药材防风应是在春秋季采挖 未抽花茎（抽薹）植物的根，除去泥沙和须根。可见，《药典》 规定了防风采收的大致时间。防风一般在栽种后的第二年秋天 或第三年春季采收。春节采收一般选在5月中上旬，亦即开花 前。秋季采收一般在10月中旬进行采收。

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