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近年来，食品安全问题一直备受关注，食品中的微生物污染是所有食品企业关注的主要问题。食物是微生物特别是细菌生长的良好环境，食品受到微生物污染，会导致产品上市延迟，直接破坏产品，甚至危害消费者的身体健康。

微生物尘颗粒包括生物颗粒和非生物颗粒，它们以气溶胶的形式存在于空气中，附着在这些粉尘颗粒上的微生物随空气流动，影响食品生产的无菌环境，造成不同程度的污染，是主要污染源。对于食品来说，生产过程是最容易被微生物污染的环节，改进工艺，控制生产过程，是从源头上防止微生物污染的关键。

生产环境的监测和微生物检测对产品和消费者的安全至关重要。食品在生产过程中会因表面不洁、空气污染和非隔离的细菌感染而受到污染。因此，在食品生产过程中，环境监测（特别是空气中微生物、粉尘颗粒的监测和表面微生物的检测）是保持生产厂房清洁、将污染风险降到最低的关键措施。

食品厂洁净室的所有设备的设计、实际材料和制造工艺应便于适当的清洁和维护，以防止食品污染。与食品接触的设备表面应采用耐腐蚀的无毒材料。同时，食品接触表面的接缝应该是光滑的，这样可以最大限度地减少食物颗粒、污垢和有机物的积累，从而最大限度地减少微生物生长繁殖的机会。

另外还要在食品生产车间安装尘埃粒子检测仪器，时刻关注生产环境微生物情况。在生产过程的主要关键风险点设置悬浮颗粒物粒子计数器在线监测，使生产环境保持在连续监测状态。工采网代理的美国Particles Plus 手持粒子计数器 - 8306可以检测尘埃粒子浓度，测量范围0.3微米至25微米，可以通过Web浏览器进行控制和监测。8306粒子计数器有一个质量浓度模式，浓度近似可达微克/米³器确保拥有自带脉冲分析功能。

原文标题 : 粒子计数器_食品生产中尘埃粒子微生物的危害

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