动态:早餐包子店,因一个细节,濒临倒闭,顾客越来越少

2023-03-19 05:15:01 来源: 餐饮干货伍陆奇


(资料图片)

办公室楼下去年的时候开了个包子铺,面积很小,产品也不是很多,就包子和豆浆,还有其他几款包点。店里主打的就是他们的包子,我每次去买也都是买两个肉包加一杯豆浆。看到不少顾客基本上也都是这么搭配。

所以每天都看到老板搬几大笼肉包放在旁边,直接拿了就给顾客。出餐速度还是比较快,去年开业的时候生意很好,这是在我们楼下已经有三四个早餐店的情况下。关键去年的时候还是口罩期比较严重的时候,能有那个生意,已经算是非常不错的了。

但今年回来上班的时候,就明显感受到生意下滑很严重了,之前至少排队十几号人,现在基本你去到就可买了走人。可想而知生意情况下降有多严重。上周的时候我也买了一次,日常基本就是几天吃肠粉,几天吃包子这么搭配。

但那一次之后,我就知道他生意下滑的原因。那天吃的第一口包子就发现了问题,感觉肉没有以前多,关键还有点没蒸熟,因为还能吃到一些淀粉。果断吃一口之后就丢掉了,浪费了我的早餐钱。我以为只是我的错觉,就没有多大去关心了。

到第二天,有同事也买了他们家的包子,也是说没熟,我就确定是真的没有熟,幸好那天只是吃了一口就丢掉了。要不然那天得拉肚子。我想可能老板自己都不知道自己的包子没弄熟,要不然不可能连续几天都是这种情况。我同事都下楼去让老板退款了。

之前有遇到包子冷了的,包子馅少的,但是却是第一次遇到包子没有熟透的,难怪他们店生意越来越差。这边的房租不便宜,按照这种趋势下去,估计这个店也撑不了多久。

这个老板估计没有在一些餐饮店工作过,正常上班后,老板都要试一轮自己的产品,确保产品没问题才行。但明显这一家是没有这么操作。你们说呢?

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