一、香芒脆煮饼

香芒脆煮饼是曲靖一道非常有特色的乡村小吃。这道菜原料有大米，小麦，玉米，果仁，青椒，甜玉米等，制作方法是把大米和小麦混合，加入适量的谷物混合在一起，把它们蒸熟后捣成糊状，再把这些混合好的原料放到油锅中用小火煸炒，最后把煸炒的糊状倒入烤箱中烤制，用叉子叉成腔孔状，然后撒上煎炸好的芝麻、玉米或果仁，即可享用香芒酥煮饼。

(资料图片仅供参考)

二、桂花鸡

桂花鸡是曲靖著名的家常菜肴，它取桂花为主料，以鸡肉为辅料精制而成。可以说，桂花鸡由去骨的鸡肉，桂花，糯米粉，葱，蒜，老抽，料酒，蛋清，鸡精等众多材料组成，通过卤制，腌制，炝炒，装盘等过程而完成。桂花鸡色泽金黄，口感甘咸，鸡肉鲜嫩多汁，有桂花的清香，让人回味无穷。

三、檀香羊肉

檀香羊肉是曲靖地方著名美食，以大块羊肉为主料，搭配少量檀香、花椒、蒜苗、香菜、大葱、生姜、花儿、橙皮等多种调料而制作而成。檀香羊肉以热量、纤维、维生素等丰富的物质组成，食用上具有丰富的营养价值。它的口味鲜美，色泽醇厚，带有香辣、辛辣的味道，满口肉香。

四、金菇鱼松

金菇鱼松是曲靖美食的一道非常受欢迎的菜肴，以斗鲳，金针菇，小鱼松，葱，姜，蒜，花椒，油菜等为主料，配上适量的淀粉、盐、鸡精等调料而制成。金菇鱼松滋补养阴，补血润燥，丰富的营养物质可以滋养全身，补虚养血。金菇鱼松的口感脆嫩，色泽金黄，香味十足，可口无比。

五、甜咸椒絮

甜咸椒絮是曲靖地方特色小吃，它以青椒絮、白糖、油，及甜酒为主料，搭配少量芝麻、香油、食盐等调料而制作而成。甜咸椒絮口感鲜美，口味十分独特，既有甜味又有咸味，充满了夏日里的清凉。此外，它也具有润肺止咳、清热降火、消暑祛湿的功效，是夏季必备的凉爽小吃。

1、腊味：

腊味是曲靖市最有特色的一种美食，以火腿和猪肉冷腌为主料，清新鲜美口感独特，具有淡淡的香辣味道。过年时人们会把腊味拿出来，和酒卤一起食用，也是曲靖美食中不可或缺的一部分。

2、卤鸭：

卤鸭也被称为海南鸭，是曲靖美食中的一种重要组成部分。这种鸭子是由用料清淡，无淀粉的精料酱汁对鸭子进行浸泡的，经过充分的卤制后，鸭肉的口感丰厚，酱汁味道也极具特色，正是曲靖卤鸭的奥秘所在。

3、排骨：

排骨是曲靖炒菜中的佼佼者，排骨用上等猪尤其是后腿肉，经过多道复杂工序后，特制汤料用料底料、调味料等十分考究，汤汁鲜甜可口，肉质松软香气十足，口感一流，是曲靖美食中的经典佳肴。

4、三鲜烩饭：

三鲜烩饭是曲靖传统家常菜，肉食美滋滋，配以新鲜的青菜，再加上鲜汁的干贝、虾，配上新鲜的米饭，烩制滑顺入味，口感鲜美，口耐久，是老百姓居家饮食中不可多得的绝佳佳肴。

5、烧烤：

烧烤一般包括烧烤排骨、腊味和鱿鱼粉，将精选上等猪肉切片，再用料清淡无淀粉的精料酱汁进行制作，上铁板就烤的可口，香气四溢，烤制后鲜美多汁，是餐桌上的大赞美食。

6、咖喱鸡肉：

曲靖的咖喱鸡肉是一种既美味又养生的菜肴，现流行的咖喱鸡肉是一道融合了中西调味方式的菜肴，用上等的鸡肉和新鲜的蔬菜，搭配香油、葱、青椒、姜末等调料，烹制而成，口感酸辣鲜美，受欢迎程度特别高。

7、小笼包：

曲靖小笼包制作工艺精湛，其包子皮从富有弹性的面团以及小笼子超薄、口感清脆而著称，馅料多样，特制料理，家常小笼，肉馅任你挑选，还可以根据自己口味加料，让馅料变得更加美味，是曲靖市民尤其喜欢的一种小吃。

8、泡菜：

泡菜是曲靖市家庭饮食的主体组成，有着特殊的曲靖风味。泡菜的制作方法要求用料清淡，在原汁中加上淀粉，并加入各种调料，调制而成，使其口感酸甜分明，汤汁浓郁香溢，绝佳的口感和精致的外形都让人心旷神怡，是曲靖日常饮食不可或缺的一部分。

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